Грибной суп - пюре фото-видео рецепт

Способ приготовления

1.  

    

    

    

   Грибы помоем, отделим ножки от шляпок, ножки разрежем пополам, шляпки нарежем пластиками толщиной 0,5 сантиметров.

   

    

    

2. Половину шляпок закладываем в кипящую воду и варим 20 минут.

   

    

    

3. Лук мелко нарезаем, морковь натрем на крупной терке. В сковороде растопим 80 сливочного масла и обжарим лук до полупрозрачности,    добавляем морковь, жарим еще 2 минут.

   

    

    

4. Затем закладываем ножки и оставшуюся половину шляпок, помешивая, жарим 6 – 7 минут.

   

    

    

5. Муку слегка подсушим на небольшом огне в течение  1 – 2 минутки, выключаем огонь, добавляем 20 грамм сливочного масла и размешиваем до однородной массы.

   

    

    

6. Обжаренные грибы пюрируем при помощи блендера и добавляем в суп,               добавляем муку с маслом, перемешиваем, варим 5 минут. Сливки доводим до кипения и вольем в грибной суп-пюре, посолим по вкусу, поперчим, перемешаем.

   

    

    

    

    

    

   Приятного аппетита!