Айнтопф с курицей и говядиной фото-видео рецепт
Ингредиенты
- Говядина – 500 гр.
- Курица – 1 шт. (1250 г).
- Фасоль белая – 100 гр.
- Лук – порей –1 стебель
- Морковь – 2 шт.
- Кольраби – 2 шт.
- Сельдерей – 3 стебля
- Черный перец горошком – ½ ч.л.
- Петрушка – ½ пучка
- Молотый белый перец - 1/3ч.л.
- Тертый мускатный орех - 1/3ч.л.
- Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо и курицу промыть и положить в большую кастрюлю. По мере закипания снять пену.
Положить черный перец горошком. Уменьшить огонь и варить 90 минут.
Фасоль замочить на ночь в закрытой посуде. После того, как поставили мясо, отварим фасоль в течение 45 минут в отдельной кастрюле.
Морковь очистить, промыть и нарезать кусочками длиной 3 см.
Кольраби очистить, нарезать тонкими ломтиками.
Лук – порей промыть, обсушить и нарезать полукольцами толщиной 2 см. Сельдерей сполоснуть, один стебель отложить и нарезать толщиной 2 см.
Петрушку и один стебель сельдерея порубить мелко.
Через 60 минут после закипания к мясу положить отваренную фасоль, лук – порей, сельдерей, нарезанную морковь, кольраби.
Посолить по вкусу и перемешать. Варить айнтопф ещё 30 минут.
Как только айнтопф сварился, достанем мясо и курицу, дадим остыть. Курицу очистить от кожи, вынуть кости и оба вида мяса нарезать крупными кусочками. Снова положить в кастрюлю.
Заправить айнтопф белым молотым перцем, тертым мускатным орехом, посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии (0)