Способ приготовления

1.  

    

    

   Баклажан для мусаки вымыть, обрезать "хвостики", нарезать пластами толщиной 0,5 см. Посолить с обеих сторон и оставить немного просолиться.

   

    

    

2. Лук и чеснок мелко пошинковать, у петрушки срезать толстые стебли и мелко порубить, помидоры нарезать кружками толщиной приблизительно 0,5 см., сыр натереть на крупной терке.

   

    

    

3. Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, обжарить с обеих сторон до румяного цвета, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Отдельно обжарить лук и чеснок. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить фарш 5–6 минут. Затем добавить обжаренный лук и чеснок, влить вино, перемешать и тушить 3 минуты.

   

    

    

4. Всыпать петрушку, добавить томатную пасту, посолить, добавить тертый мускатный орех, поперчить, все хорошо перемешать и жарить 2 минуты.

   

    

    

5. Выключить огонь, добавить 3 ст.л. сыра, панировочные сухари, перемешать.

   

    

    

6. В форму для запекания выложить слой баклажанов, слой помидоров, слой фарша, слой сыра. Так повторить еще раз.

   

    

    

7. Приготовить соус бешамель (смотреть здесь), немного остудить. В чашку разбить яйца, взболтать и добавить в теплый бешамель, аккуратно перемешать. Залить соусом наши слои.

   

    

    

8. Сверху посыпать оставшимся сыром.

   

    

    

9. Запеканку поставить в заранее разогретую духовку до 190 гр., на 45 минут. Запекать до румяного цвета.

   

    

    

10. Примечание.

    1. Пропорции для формы 20 * 20 * 5
    2. Бараний фарш можно заменить говяжьим.
    3. Запеканку подавать к столу горячей с сухим красным вином и белым хлебом.

     

    Приятного аппетита!