Способ приготовления

1.  

    

    

    

   Для икры кабачок очистить от кожуры, удалить семена и нарезать маленькими кубиками.

   

    

    

2. Помидоры надрезать крест-накрест и залить кипятком на 1 минуту. Очистит от кожуры и нарезать маленькими кубиками.

   

    

    

3. Лук мелко нарезать.

   

    

    

4. В казане или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

   

    

    

5. Затем положить помидоры, постоянно помешивая, обжарить 3-5 минут на среднем огне.

   

    

    

6. К помидорам положить, нарезанный кабачок и постоянно помешивая, жарить на маленьком огне 50 минут. Готовую кабачковую икру посолить, добавить сахар. Выдавить чеснок и поперчить. Все хорошо перемешать.

   

    

    

7. Примечание.

   По желанию кабачковую икру можно перемолоть при помощи блендера или миксера, так она получится воздушной.

   

    

    

   Приятного аппетита!