Способ приготовления

1.  

    

    

    

   Печень зальем молоком и оставим на 1 час. После чего обсушим бумажным полотенцем, удалим пленку, нарежем небольшими кусочками, вырежем протоки, посолим и поперчим.

   

    

    

2. Пока печень замачивается, приготовим сметанный соус. Слегка пассеруем муку, выключаем огонь и добавляем сливочное масло, перемешаем. Сметану доводим до кипения, добавляем пассерованную муку, перемешиваем и варим на небольшом огне 2-3 минуты. Выключаем огонь, солим, перчим, хорошо перемешаем.

   

    

    

3. Печень панируем в муке.

   

    

    

4. В хорошо разогретом масле обжариваем печень в течение 3 минут до полуготовности, вливаем сметанный соус, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10 минут.

   

    

    

5. Примечание.

   На гарнир можно подать отварной рис, гречку, картофель фри, лапшу и т.д.

   

    

    

   Приятного аппетита!