Тамара Ким
Огромное спасибо за все рецепты и, в частности, за этот. В рецепте есть...
Сегодня приготовим замечательное и очень вкусное блюдо Гуль-ханум.
Приготовим тесто, просеем муку, добавим соль, перемешаем, затем вливаем воду и замесим тесто. Тесто поместим в полиэтиленовый мешок, оставим отдохнуть минут на 20-30.
Мясо нарежем тоненькой соломкой.
Курдючный жир нарежем мелкими кубиками.
Мелко нарежем лук.
Добавим зиру, черный перец, соль, все хорошо перемешаем.
Отдохнувшее тесто обомнем и разделим на 3 части, чтобы удобней было раскатывать.
Каждую часть раскатаем в прямоугольник или круг, разрежем на полосы шириной примерно 10- 12 сантиметров и длиной 25-30 сантиметров.
На середину полоски выкладываем фарш.
Сложим полоску вдоль пополам, с боков противоположные края защипнем, чтобы во время приготовления не вытекал сок.
Свернем в рулет и закрепим край ( смотрите видео рецепт).
Каждый Гуль-ханум окунаем в растопленное сливочное масло ( только дно) и помещаем на листы пароварки оставляя расстояние между ними.
Как вода в кастрюле закипит, ставим пароварку на 45 минут.
Готовый Гуль-ханум выкладываем на блюдо и посыпаем красным или черным перцем.
Примечание.
Для смазывания сливочное масло можно заменить растительным или растопленным жиром. Баранину можно заменить говяжьим мясом. Вместо курдючного жира в каждый гуль-ханум можно добавить 2-3 небольших кусочков сливочного масла.
Приятного аппетита!
Огромное спасибо за все рецепты и, в частности, за этот. В рецепте есть...
А можно увидеть рецепт лепке вашей.
С чувством, с толком, с расстановкой, как говорится!)) Наталья здравствуйте!)...
Здравствуйте! Можно одеть тканевые перчатки, а сверху резиновые.
Здравствуйте! В дрожжи добавляется 1,5 ч.л сахара, затем еще в тесто 1 ст.л...
Можно вместо водки добавить коньяк?
Комментарии (9)
Елена
И почему Вы удаляете нежелательные для Вас комментарии?((
Наталья Ким
aska
Айна
Напишите пожалуйста какая модель тестомешалки у Вас а также интересует рецепт лагмана. Спасибо, желаю удачи и вдохновения!
Наталья Ким
лариса
лариса
лариса
Тамара