Пенный омлет фото-видео рецепт

Способ приготовления

1.  

    

    

    

   Ветчину нарезать соломкой толщиной 0,5 см. Цветную капусту для пенного омлета разделить на маленькие соцветия. Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой толщиной 0,5 см. В разогретую сковороду положить 15 гр. сливочного масла и обжарить в нем овощи и ветчину, на среднем огне постоянно помешивая, в течение 2 минут.

   

    

    

2. Желтки отделить от белков. В желтки добавить 15 гр. сливочного масла и растирать вилкой пока масло полностью разойдется. Белки посолить по вкусу и взбить в стойкую пену. В белки влить желтки и аккуратно перемешать.

   

    

    

3. В разогретой сковороде растопить 20 гр. сливочного масла и вылить подготовленную яичную смесь. Жарить омлет около 3 минут на среднем огне. Периодически аккуратно встряхивать сковороду, чтобы омлет не прилипал.

   

    

    

4. Затем на одну половину пенного омлета положить обжаренные овощи с ветчиной.

   

    

    

5. Накрыть второй половиной, обжарить еще 30 секунд, после чего сразу выложить на тарелку.

   

    

    

6. Примечание.

   Белки нужно обязательно взбивать в стойкую пену, иначе омлет не получится воздушным. После взбивания белков, жарить омлет необходимо сразу, т.к. белки быстро опадают.

   Пенный омлет хорошо подавать на завтрак.

   

    

    

   Приятного аппетита!