Способ приготовления

1. Капусту на голубцы вымыть и разобрать на листья. Капустные листья отпускать в кипящую воду на 3-5 минут, пока не станут мягкими. Если капуста не разбирается на листья тогда нужно вырезать кочерыжку, и кочан с капустой опустить в кипящую воду. По мере готовности снимать верхние листья. 

   

    

    

2. С листьев обрезать толстые места.

   

    

    

3. Приготовить зажарку.

   Помидоры вымыть, шкурку слегка надрезать , положить в глубокую чашку и залить кипятком, оставить 1 минуту. Затем поставить под холодную воду и очистить от шкурки.

   

    

    

4. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Болгарский перец и лук порезать соломкой.

    

    

    

5. С начало обжарить лук, затем к луку положить нарезанные помидоры, как только с помидоров выкипит половина жидкости   добавить болгарский перец и слегка обжарить.

    

    

6. Мясо на голубцы перекрутить на мясорубке. Рис перебрать, помыть. Укроп вымыть, обсушить мелко нарезать. Рис, укроп, половину готовой зажарки, черный перец, соль по вкусу добавить к мясу и все хорошо перемешать.

   

    

    

7. На подготовленный лист положить 1 столовую ложку начинки, подвернуть края листа к центру, свернуть аккуратно в конвертик.

   

    

    

8. Сложить голубцы в кастрюльку и полить сверху оставшейся зажаркой, прикрыть тарелкой, чтобы не всплывали к верху, налить воды так, чтобы голубцы закрылись полностью. Варить до готовности 45 минут. За пять минут до готовности положить лавровый лист.

   

    

    

   Приятного аппетита!