Способ приготовления

1.  

    

    

    

   Приготовим  для нашего пирожного  заварное  тесто.

   В кастрюлю наливаем воду и  молоко

   

    

    

2. Добавляем сливочное масло, щепотку соли, размешаем

   

    

    

3. Как закипит, всыпаем муку 

   

    

    

4. Перемешиваем на небольшом огне  примерно 1 минутку,  пока не исчезнут  мучные комочки, затем даем остыть до 50 градусов или на ощупь, если терпит рука, значит готово.

   

    

    

5. В охлажденную  смесь добавляем яйца и ванилин

   

    

    

6. Взбиваем до однородной  консистенции.  В заварном тесте след от лопатки должен медленно смыкаться. 

   

    

    

7. С помощью кондитерского мешка  сформируем наше будущее пирожное. Выдавливаем   трубочки  длинной примерно 10 сантиметров. Я использовала насадку открытая звезда 18 мм  диаметр, можно выдавить без насадки . Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Затем даем полностью остыть.

   

    

    

8. Пока печется тесто, начнем готовить  крем.

   Взбиваем  яйцо с 30  граммами сахара добела.

   

    

    

9. В течение примерно 1 минутки, постоянно помешивая,  прогреем муку вместе с ванилином,  после чего  добавим  во взбитую яичную смесь и  вольем 50 миллилитров холодного молока.

   

    

    

10. В оставшиеся 100 миллилитров молока добавим 50 грамм сахара, доведем до кипения и  не прекращая взбивания вводим  тонкой струйкой в яичную смесь ( смотрите видео).

    

     

     

11. Затем получившуюся смесь  ставим на огонь и не давая закипеть постоянно мешая прогреваем в течение  4 минут. Смесь должна загустеть. После чего даем полностью остыть.

    

     

     

12. И наконец – то завершающий момент приготовления заварного крема!  Полностью  остывшую смесь добавляем сливочное масло  и ванилин,  хорошо взбиваем.

    

     

     

13. Растопим шоколад на водяной бане.

    

     

     

14. Пирожное разрежем  вдоль пополам.  Верхнюю часть покроем шоколадом,  сразу посыпаем  цветной посыпкой. Ставим  ненадолго на холод, чтобы застыл шоколад. 

    

     

     

15. Вторую половинку наполним кремом и сверху накроем половинкой  с шоколадом.

    

     

     

    

     

     

    Приятного аппетита!