Сочники с творогом
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 400 грамм
- Масло сливочное – 200 грамм
- Сахарная пудра- 100 грамм
- Ванилин- 1 грамм
- Разрыхлитель для теста - ½ чайной ложки
- Яйцо куриное- 1 штука
- Сметана – 50 грамм
- Щепотка соли
- Для начинки:
- Творог – 300 грамм
- Ванильный сахар – 20 грамм
- Сахарный песок – 25 грамм (1 ст. ложка)
- Сметана- 50 грамм
- Белок одного яйца
- Для смазывания - 1 желток
Можно подать вместе
Из напитков подойдёт
- Чай
- Кофе
Способ приготовления
-
Сначало начнем готовить песочное тесто. В миску натираем на крупной терке застывшее масло.
Добавим сахарную пудру, ванилин, щепотку соли и перемешаем. Должна получиться крошка.
Добавляем сметану, яйцо, перемешаем.
Просеем муку,добавим разрыхлитель, перемешаем. Добавим подготовленное масло и быстро замесим, должно получиться эластичное тесто.
Завернем тесто в полиэтилен и поставим в холодильник на 30-60 минут.
Приготовим начинку для сочников: в творог добавляем ванильный сахар, сахарный песок, сметану. Белок отделим от желтка. Белок добавляем в творог, а желток оставим для смазывания сочников. Все хорошо перемешаем.
Тесто разрезаем на 12 приблизительно одинаковых частей.
Раскатаем сочень толщиной примерно 3-5 миллиметров. На одну сторону выкладываем начинку, накрываем другой, хорошо защипнем края. Чтобы сочник был красивым, можно края обрезать специальным ножом.
Противень застелем бумагой для выпечки, выложим сочники и смажем желтком. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 17 - 20 минут.
Готовые, остывшие сочники посыпаем сахарной пудрой.
Примечание.
Сливочное масло для песочного теста лучше брать с высоким содержание жира.
Приятного аппетита!
Комментарии (2)
Tatiana
Улбосын