Способ приготовления

1.  

    

    

    

   Сначало начнем готовить песочное тесто. В миску натираем на крупной терке застывшее масло.

   

    

    

2. Добавим сахарную пудру, ванилин, щепотку соли и перемешаем. Должна получиться крошка.

   

    

    

3. Добавляем сметану, яйцо, перемешаем.

   

    

    

4. Просеем муку,добавим разрыхлитель, перемешаем. Добавим подготовленное масло и быстро замесим, должно получиться эластичное тесто. 

    

    

    

5. Завернем тесто в полиэтилен и поставим в холодильник на 30-60 минут.

   

    

    

6. Приготовим начинку для сочников: в творог  добавляем ванильный сахар,  сахарный песок,  сметану. Белок отделим от желтка. Белок добавляем в творог, а желток оставим для смазывания сочников. Все хорошо перемешаем. 

   

    

    

7. Тесто разрезаем на 12 приблизительно   одинаковых  частей.

   

    

    

8. Раскатаем сочень толщиной примерно 3-5 миллиметров. На одну сторону выкладываем начинку, накрываем другой, хорошо защипнем края. Чтобы сочник был красивым, можно края обрезать специальным ножом.

   

    

    

9. Противень застелем бумагой  для выпечки, выложим  сочники и смажем желтком. Ставим в заранее разогретую духовку до 180  градусов на 17 - 20 минут.

   

    

    

10. Готовые, остывшие сочники посыпаем сахарной пудрой. 

     

     

11. Примечание.

    Сливочное масло для песочного теста лучше брать с высоким содержание жира.

    

     

     

    Приятного аппетита!