Способ приготовления

1.  

    

    

    

   Муку просеять. Посередине сделать лунку и влить часть воды, посолить. Осторожно начинаем замешивать и постепенно добавляем оставшуюся воду. Тесто вымешать до однородной массы, завернуть в плёнку и оставить для расстойки на 15 минут.

   

    

    

2. Куриную голень посолить, добавить молотый кориандр, зиру, черный перец, все хорошо перемешать.

   

    

    

3. Лук нарезать и слегка посолить.

   

    

    

4. Тесто разделить на две части. С одной части раскатать тоненькую лепешку, смазать растительным маслом, свернуть в рулет. С другой части теста сделать точно так же. Поставить в холодильник на 30 минут.

   

    

    

5. Разрезать каждый рулет на 5 частей. Каждую часть поставить столбиком, придавить ладошкой, сделав округлую форму. Раскатать в тонкую лепешку, (раскатывать следует от середины к краю), на середину лепешки положить лук.

   

    

    

6. Сверху лука положить куриную голень, с начало запахнуть одним краем теста нашу голень, затем другим краям и накроем третьим краем.

   

    

    

7. На лист положить пергамент, смазать маслом, уложить самсы, смазать яйцом, посыпать сверху кунжутом. Разогреть духовку 200 гр. и поставить самсы приблизительно на 1 час.

   

    

    

8. 

    

   Приятного аппетита!